Sopa de legumes com alho-poró

20min 380 gramas

Ingredientes

• 1 batata grande
• 1 cebola média
• 1/2 alho poró
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/4 de colher de chá de café de pimenta-do-reino
• 500 ml de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher de chá de cebolinha (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes na bancada! Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos, para facilitar o refogado. Corte o alho-poró em rodelas finas e depois pique-as bem, para que se desfaçam facilmente. Descasque a batata e corte-a em cubos pequenos, para cozinhar mais rápido;
2. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 minutos ou até que ela fique transparente;
3. Em seguida, adicione o alho-poró picadinho e continue refogando até que ele também fique macio e transparente, o que levará cerca de 2 a 3 minutos;
4. Acrescente os cubos de batata e misture bem para absorverem o sabor do alho-poró e da cebola;
5. Adicione o cubo de caldo de legumes;
6. Mexa bem para dissolver e cubra tudo com água. Misture novamente para garantir que o caldo esteja bem distribuído, tampe a panela e aumente o fogo até que comece a ferver. Quando ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias;
7. Retire a panela do fogo e processe a mistura com um mixer, ou transfira para um liquidificador e bata até que fique bem homogênea. Cuidado para não respingar, porque ainda estará bem quente;
8. Caso a sopa fique muito grossa, você pode adicionar mais um pouco de água até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino;
9. Está pronta. Finalize a sopa com a cebolinha picada e um fio de azeite de oliva para dar mais sabor e cremosidade!

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