Calda de chocolate para bolo

15min 300 ml

Ingredientes

• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 xícara de chá açúcar (200 gramas)
• 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (60 gramas)
• 1/2 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Retire o leite e a manteiga da geladeira 30 minutos antes de iniciar o preparo, para que os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Junte todos os ingredientes na bancada;
2. Numa panela ainda fora do fogo, coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até levantar fervura;
3. Quando levantar fervura, abaixe o fogo. Você não precisa mexer o tempo todo, mas mexa de vez em quando para evitar que a mistura grude no fundo da panela ou queime. Não tire os olhos da panela para evitar o risco de transbordar;
4. Cozinhe até a calda reduzir e atingir uma textura mais espessa, como um caramelo leve. Esse processo leva cerca de 8 minutos. Lembre-se de que a calda irá engrossar ainda mais após esfriar, então o ponto na panela deve ser mais líquido;
5. Com a mão higienizada, passe o dedo sobre a colher. Caso forme um caminho, está no ponto correto. Desligue o fogo;
6. Transfira para um refratário e deixe a calda amornar, assim ela atingirá uma textura mais cremosa. E está pronta. Sirva com o bolo de sua preferência e aproveite!

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