Panqueca simples

30min 400 gramas

Ingredientes

• 1 ovo
• 100 ml de leite
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (70 gramas)
• 1 pitada de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 100 gramas de requeijão cremoso
• 200 gramas de presunto

Modo de preparo

1. Quebre o ovo em uma tigela para verificar se está bom e já deixe todos os ingredientes na bancada para facilitar. Você pode usar o presunto ralado ou picar em cubinhos bem pequenos;
2. Bata o ovo com um garfo ou fouet (batedor de arame), apenas para desmanchar a gema. Acrescente na tigela o leite, o azeite, o sal e a farinha. Misture bem até ficar homogêneo. Junte o fermento e mexa mais um pouco para incorporá-lo na massa;
3. Aqueça uma frigideira antiaderente no fogo médio-baixo e pincele um pouco de azeite no fundo. Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe para formar um disco. Assim que começar a formar bolhinhas na massa e desgrudar do fundo, vire o disco com a espátula;
4. Após dourar o outro lado, reserve em um prato e repita com o restante da massa;
5. Para rechear, posicione um disco de massa sobre uma tábua ou prato, passe uma camada de requeijão e coloque uma porção de presunto por cima;
6. Segure uma das pontas da panqueca e enrole com cuidado para não vazar o recheio. Reserve em outro recipiente e recheie o restante dos discos;
7. E está prontinho! Deguste essa panqueca simples no almoço, jantar ou na hora do lanche.

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