Batata recheada no forno

120min 4 batatas

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100 gramas de bacon em cubos
• 1/2 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 1 dente de alho espremido
• 5 colheres de sopa de requeijão (150 gramas)
• 120 gramas de queijo tipo reino ralado
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa da salsinha picada (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada (ou a gosto)

Modo de preparo

1. É importante lavar bem as batatas antes de iniciar o preparo, pois aqui as cascas não serão descartadas. Deixe todos os ingredientes sobre a bancada;
2. Em uma assadeira, disponha as batatas espaçadas e despeje azeite sobre todas elas. Tempere com sal e pimenta. Espalhe bem o tempero em volta de toda a casca com as mãos;
3. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200 ºC por 1 hora e 20 minutos. A cada 25 minutos, abra o forno e vire as batatas para que dourem de maneira uniforme;
4. Enquanto as batatas assam, frite o bacon: transfira para uma frigideira no fogo médio e frite até soltarem toda a gordura e ficarem crocantes, por cerca de 5 a 10 minutos. Não é preciso acrescentar óleo. Reserve;
5. Remova as batatas do forno e faça um corte no sentindo do comprimento, no meio de cada uma delas. O corte deve ser fundo, mas não muito aberto - é por esse corte que o recheio será inserido. Se for muito aberto, a batata irá desmontar;
6. Com um pegador, aperte as extremidades de cada batata. Isso fará com que o corte se abra delicadamente;
7. Remova parte do miolo de cada batata com a ajuda de uma colher. Não retire muito, apenas uma colherada, o suficiente para criar uma cavidade e inserir o recheio. Reserve o miolo retirado das batatas em outro recipiente;
8. Misture a manteiga com o alho para formar uma pasta e tempere com pimenta e sal. Pincele a superfície e as cavidades das batatas com essa pastinha;
9. Na tigela com o miolo das batatas, junte o requeijão, metade do queijo do reino, metade do bacon, salsinha e cebolinha. Misture bem;
10. Insira esse recheio em colheradas dentro das cavidades de cada batata;
11. Salpique o restante do queijo por cima das batatas e o bacon. Volte ao forno para gratinar a 200 ºC por 10 minutos;
12. Após retirar do forno, salpique mais um pouco de cheiro-verde, se desejar. Está prontinha a sua batata. Aproveite!

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