Ganache fácil e rápida

20min 450 gramas

ingredientes

• 200 gramas de creme de leite fresco
• 250 gramas de chocolate em gotas
• 1 colher de sopa de mel
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de manteiga gelada

Modo de preparo

1. O chocolate que utilizamos é o em gotas, que derrete com mais facilidade e é ideal para coberturas. No entanto, caso não tenha em casa, você pode utilizar o chocolate em barra meio amargo picado. Junte os ingredientes sobre a mesa;
2. Em uma panela no fogo médio, despeje o creme de leite fresco e espere ferver por 5 a 10 minutos, mexendo às vezes para não queimar no fundo. Quando começar a borbulhar, desligue o fogo;
3. Transfira o chocolate para uma tigela e acrescente o creme de leite quente por cima. Junte também o mel e o sal, que serve para realçar o sabor do chocolate. Reserve por 5 minutos, sem misturar;
4. Passado o tempo, misture tudo com uma espátula, fazendo movimentos circulares rápidos para derreter o chocolate;
5. Coloque a manteiga gelada e misture bem até a dissolver totalmente. Quanto mais você mexer e a ganache esfriar, mais encorpada ela ficará;
6. Use essa ganache fácil e rápida como cobertura ou recheio de bolos. Bom apetite!

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