Caldo verde simples

40min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de batata-inglesa
• 1,5 litros de água
• 150 gramas de bacon
• 1/2 colher de sopa de banha ou óleo
• 1 linguiça calabresa (250 gramas)
• 1/2 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 4 maços de folhas de couve
• 1/3 de xícara de chá de cheiro-verde picado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer esse saboroso caldo verde simples!
2. Em uma tábua, corte e pique a calabresa e o bacon em cubinhos. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Retire a casca da batata e corte em cubos médios. Pique o alho e as folhas de couve finamente;
3. Em uma panela grande no fogo alto, derreta a banha. Quando ela estiver líquida, doure o bacon por cerca de 2 minutos ou até liberar um pouco da própria gordura;
4. Depois, coloque a calabresa picada e continue mexendo até dourar por mais 3 minutos. Retire da panela e reserve;
5. Na mesma panela com a banha da fritura, doure a cebola por 2 minutos ou até ela ficar levemente refogada. Acrescente o alho e continue misturando por 1 minuto. Tempere com páprica, pimenta-do-reino e mexa mais uma vez;
6. Coloque a batata-inglesa e despeje a água. Tempere com sal e misture. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até espetar um garfo nas batatas e ele entrar facilmente;
7. Desligue o fogo, espere amornar, transfira tudo para o liquidificador e junte 3 folhas de couve. Bata por cerca de 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea;
8. Retorne a mistura para a mesma panela e adicione a outra folha de couve fatiada. Junte o cheiro-verde e 3/4 do bacon e calabresa. Misture tudo muito bem. Prove e ajuste os temperos se achar necessário;
9. Após cozinhar a couve, cerca de 2 minutos, desligue o fogo e sirva esse caldo verde delicioso finalizado com o restinho de calabresa e bacon por cima. Bom apetite!

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