Arroz-doce cremoso moreninho

35min 20 porções

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de leite integral (960 ml)
• 2 xícaras de chá de água (480 ml)
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 xícara de chá de arroz agulhinha cru (200 gramas)
• 1 caixinha e 1/2 de creme de leite (300 gramas)
• 3/4 xícara de chá de açúcar refinado (150 gramas)
• 1 rama de canela
• 3 cravos-da-índia

Modo de preparo

1. Junte tudo o que você vai precisar na mesa para fazer esse delicioso arroz-doce cremoso e moreninho!
2. Em uma panela grande, com capacidade de pelo menos 5 litros, lave o arroz e adicione a água. Ligue o fogo de médio para alto e deixe cozinhar enquanto prepara o caramelo;
3. Para fazer o caramelo, escolha uma panela de fundo grosso. Depois, coloque um pouco do açúcar e espere derreter enquanto mexe com a espátula para não queimar. Repita esse processo aos poucos até incorporar todo o açúcar;
4. Quando o caramelo estiver formado, continue na chama do fogão até chegar na cor desejada, mas tenha atenção pois ele pode queimar facilmente;
5. Aos poucos também, adicione o leite e continue mexendo vigorosamente com a espátula. Repita esse processo até conseguir incorporar 1 litro de leite no caramelo;
6. Nesse tempo, o arroz estará quase cozido, então, despeje a mistura de caramelo e leite na panela com arroz. Junte o restante do leite, o leite condensado, os cravos e a canela;
7. Aumente para o fogo alto e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo por vezes para não queimar;
8. Espere incorporar e desligue o fogo. Transfira para uma tigela de sua preferência, adicione o creme de leite e misture;
9. Cubra com plástico filme em contato com o doce e aguarde esfriar. Se desejar, conserve na geladeira para consumir geladinho;
10. Sirva essa delícia e aproveite!

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