Macarrão ao molho branco sem creme de leite

15min 3 porções

Ingredientes

• 300 gramas de macarrão linguine
• 3 litros de água para cozinhar o macarrão
• 1 colher de sopa cheia de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga (30 gramas)
• 1/2 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (40 gramas)
• 500 ml de leite integral
• 50 gramas de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Descasque e rale a cebola na lâmina mais fina do ralador. Descasque e amasse o alho no pilão. Utilizamos o queijo parmesão ralado na hora, mas você pode optar pelas versões de pacotinho. Separe todos os ingredientes;
2. Leve uma panela com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione o sal até ficar salgada como a água do mar e coloque o macarrão para cozinhar. Cozinhe até ficar al dente. Depois, escorra a água, adicione 1 fio de azeite na massa e reserve;
3. Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola e, quando dourar, o alho. Refogue por uns 2 minutos no fogo médio;
4. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente por 2 minutos, até a farinha cozinhar e obter o roux claro. O roux é um espessante clássico composto por farinha e manteiga na mesma medida;
5. Coloque o leite e mexa vigorosamente com a ajuda de um fouet (batedor de arame), até dissolver o roux completamente. Tempere com sal e adicione o queijo parmesão. Continue mexendo até o molho encorpar;
6. E está pronto. Caso goste, finalize com salsinha, sirva o macarrão linguine com o molho branco, e aproveite essa delícia!

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