Moqueca de pescada-amarela

65min 6 porções

Ingredientes

• 6 postas grandes de pescada amarela (2,4 kg)
• Suco de 2 limões (60 ml)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
• 4 colheres de sopa de azeite de dendê (60 ml)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou a gosto)
• 3 cebolas médias (300 gramas)
• 3 tomates médios (300 gramas)
• 1 pimentão verde (200 gramas)
• 1 pimentão vermelho (200 gramas)
• 1 pimentão amarelo (200 gramas)
• 1 maço de cheiro-verde (150 gramas)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes da receita! Utilizamos postas de pescada-amarela, mas você pode optar pelos filés também. Se o peixe estiver congelado, retire do congelador e deixe descongelar naturalmente na geladeira, de um dia para o outro;
2. Coloque as postas em uma tigela e tempere com o suco do limão, pimenta-do-reino, sal e 1 colher de sopa de azeite de dendê. Com as mãos, misture os temperos para fixar em todos os pedaços de peixe. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos;
3. Enquanto isso, descasque e corte as cebolas em meias-luas. Lave, seque e corte os tomates em rodelas finas. Higienize, retire as sementes e as partes brancas, e corte os pimentões. Lave, seque e pique o cheiro-verde finamente;
4. Numa panela larga ou de barro, em fogo alto, aqueça 2 colheres de azeite de dendê e 1 fio de azeite de oliva. Adicione metade das cebolas e pimentões, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e refogue por cerca de 5 minutos. Acrescente metade dos tomates e refogue por mais 3 minutos;
5. Por cima, acomode as postas de pescada-amarela temperadas. Despeje o leite de coco e a última colher de azeite de dendê por cima. Tempere com mais um pouco de sal e pimenta-do-reino. Salpique metade do cheiro-verde por cima;
6. Finalize em camadas com o restante dos legumes: cebola, pimentão e tomate. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Após esse tempo, abra a panela, verifique o ponto do peixe e o sabor do caldo. Se necessário, ajuste o sal e os temperos;
7. Coloque o restante do cheiro-verde por cima e sirva. Aproveite o sabor maravilhoso dessa moqueca de pescada-amarela com arroz branco. Bom apetite!

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