Salpicão de frango natalino

50min 12 porções

Ingredientes

• 800 gramas de filé de peito de frango
• 1,5 litro de água para cozinhar o frango
• 1/4 de xícara de chá de óleo ou azeite (30 ml)
• 1 xícara de chá de cebola picada (170 gramas)
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 xícara de chá de salsão fatiado (120 gramas)
• 300 gramas de molho de tomate
• 1 xícara de chá de cenoura ralada (120 gramas)
• 1 lata de milho em conserva (80 gramas)
• 1 xícara de chá de ervilha congelada (80 gramas)
• 1 maçã vermelha ralada
• 1 maçã verde ralada
• 1 limão espremido para as maçãs raladas
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas (100 gramas)
• 1 xícara de chá de maionese (200 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1/2 colher de chá rasa de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/4 de xícara de chá de salsinha picada (ou a gosto)
• 1/4 de xícara de chá de cebolinha picada (ou a gosto)
• 100 gramas de batata palha

Modo de preparo

1. Aprenda a fazer esse delicioso acompanhamento natalino para a sua ceia. Separe tudo o que você vai precisar para cozinhar o salpicão;
2. Descasque e pique o alho e a cebola. Retire o fiapo do salsão e corte também. Descasque e rale a cenoura. Lave, rale as maçãs e reserve com o limão espremido para não ficarem escuras. Descasque e pique a salsinha e a cebolinha finamente. Reserve tudo separadamente;
3. Em uma panela de pressão, cozinhe o frango com a água e, após pegar pressão, continue por mais 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e desfie o frango grosseiramente;
4. Em uma panela grande no fogo médio para alto, despeje o azeite e, quando estiver quente, doure a cebola por cerca de 2 minutos. Adicione o alho e continue mexendo por mais 1 minuto;
5. Retire o fiapo do salsão e pique em pedaços pequenos. Transfira para a panela e continue fritando;
6. Coloque o molho de tomate, o frango cozido e desfiado, e misture bem. Reserve em uma tigela de vidro grande;
7. Junte o milho, a ervilha, as maçãs raladas, a cenoura ralada, as uvas-passas e misture até espalhar os ingredientes;
8. Coloque a maionese, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e cebolinha picadas. Prove e, se achar necessário, ajuste a quantidade de temperos;
9. Transfira para uma travessa grande e espalhe uma camada generosa de batata palha. Sirva essa delícia e usufrua de momentos únicos em família!

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