Bolo gelado de coco de liquidificador

170min 1 kg

Ingredientes da massa

• 2 ovos médios
• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (fermento para bolo)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
• 1/2 xícara de chá de coco ralado (40 gramas)

Ingredientes da calda

• 1/2 caixinha de leite condensado
• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 1/2 xícara de chá de leite de coco (120 ml)
• 100 gramas de coco ralado para decorar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga e farinha de trigo. Quebre os ovos um a um para verificar se estão bons. Separe todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
2. Para a massa, em um liquidificador, coloque os ovos, o leite e o açúcar. Bata os ingredientes por cerca de 2 minutos, até incorporar bem;
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o coco ralado e metade da farinha de trigo. Misture com um fouet (batedor de arame). Acrescente o restante da farinha e o fermento, mexendo delicadamente apenas para incorporar;
4. Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por uns 30 a 40 minutos, ou até espetar um palito no centro do bolo e ele sair limpo;
5. Retire do forno e faça furos com um garfo no bolo ainda quente para a calda penetrar mais facilmente na massa. Numa tigela, misture bem o leite condensado, o leite e o leite de coco. Despeje essa mistura sobre o bolo;
6. Finalize com o coco ralado e cubra a forma com papel-alumínio. Espere o bolo esfriar e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até gelar bem;
7. Retire da geladeira, descarte o papel-alumínio e sirva geladinho! Perfeito para a hora do lanche, ou logo após o almoço para adoçar o dia.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br