Panqueca americana fit

20min 5 unidades

ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de arroz (160 gramas)
• 1 xícara de chá de leite desnatado (240 ml)
• 1 ovo médio
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo

1. Disponha todos os ingredientes sobre a bancada e separe as quantidades indicadas. Assim, tudo estará à mão para facilitar o preparo;
2. Em uma tigela média, coloque a farinha de arroz e o fermento, misture levemente;
3. Quebre o ovo em um recipiente pequeno e bata apenas para misturar a clara com a gema. Transfira o ovo batido para a tigela com a farinha de arroz;
4. Acrescente o mel, o leite, e a essência de baunilha, se desejar. Misture bem, até obter uma massa homogênea e sem grumos;
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com óleo de coco. Com uma concha, coloque uma porção da massa na frigideira. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que pequenas bolhas se formem na superfície;
6. Com uma espátula, vire a panqueca cuidadosamente e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Retire a panqueca para um prato e repita o processo até acabar a massa;
7. Sirva as panquecas com frutas, iogurte, mel ou qualquer acompanhamento saudável da sua preferência!

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