Yakisoba simples

50min 1,2 kg

Ingredientes do macarrão

• 300 gramas de macarrão espaguete número 8
• Água para cozinhar o macarrão
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo para fritar

Ingredientes do molho

• 400 gramas de filezinho (sassami) de frango
• 1 cebola
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 cenoura
• 4 folhas de repolho
• 4 folhas de acelga
• 8 floretes de brócolis Ninja
• Água para cozinhar e branquear o brócolis
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Sal a gosto
• 200 ml de água
• 80 ml de shoyu
• 40 ml de molho inglês
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 colher de chá de manteiga sem sal
• Amido de milho para engrossar
• Cebolinha em tiras finas para finalizar

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes na bancada e inicie cortando-os para facilitar o preparo. Dissolva o amido de milho na água e reserve;
2. Corte o filezinho (sassami) de frango em cubos, coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Descasque e pique a cebola em cubos grandes. Higienize o pimentão, retire as sementes e partes brancas, e corte-o em cubos grandes, de 1,5 cm;
3. Descasque e corte a cenoura em tiras finas na diagonal. Higienize as folhas de repolho e acelga, seque-as e corte-as em quadrados grandes, com cerca de 1,5 cm;
4. Para branquear o brócolis, leve uma panela com água ao fogo alto. Quando ferver, cozinhe os floretes de brócolis por apenas 2 minutos e, com a escumadeira, transfira para a tigela com água e gelo;
5. Para cozinhar o macarrão, coloque a água em uma panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, adicione o bicarbonato de sódio, o sal e o macarrão. Cozinhe até ficar al dente, cerca de 6 a 8 minutos;
6. Desligue o fogo e escorra a água do macarrão. Leve uma frigideira ao fogo médio-alto e aqueça o óleo. Adicione o macarrão escorrido e salteie-o até ficar levemente crocante. Reserve;
7. Numa frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e frite os cubos de frango até dourarem, mexendo às vezes para não soltar muita água. Quando estiverem douradinhos, reserve em uma tigela;
8. Na mesma frigideira, em fogo médio-alto, refogue primeiro a cenoura, a cebola e o pimentão, até começarem a ficar al dente, cerca de 3 a 5 minutos. Depois, junte o repolho e a acelga, e refogue até ficarem al dente, cerca de 2 minutos;
9. Em seguida, volte o frango para a panela e adicione a água, o shoyu, o molho inglês, a pimenta-do-reino branca, o brócolis e o amido dissolvido na água. Cozinhe até engrossar o molho, mexendo às vezes;
10. Junte o conteúdo da frigideira com o macarrão. Finalize com óleo de gergelim e manteiga, misturando até incorporar. Desligue o fogo e sirva com a cebolinha em tiras. Bom apetite!

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