Bolo gelado de coco fácil

235min 12 fatias

Ingredientes da massa

• 4 ovos médios
• 500 ml de leite
• 250 ml de leite de coco
• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 250 gramas de coco ralado
• 3 colheres de sopa de amido de milho (60 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da calda

• 200 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 120 gramas de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para começar a receita. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Já preaqueça o forno a 200 ºC;
2. Quebre os ovos, um por vez, em um recipiente pequeno para verificar se estão bons e transfira-os para o liquidificador;
3. Junte o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amido de milho e o coco ralado. Bata por 1 minuto ou até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento químico e bata rapidamente apenas para incorporar;
4. Despeje a massa na forma untada de 28 x 18 x 4 cm e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado na superfície;
5. Para a calda, misture o leite, o leite de coco e o leite condensado em um recipiente;
6. Retire o bolo do forno, e com um garfo, faça furos por toda a superfície do bolo ainda quente. Derrame a calda por cima da massa e cubra com coco ralado;
7. Deixe o bolo absorver a calda e esfriar totalmente em temperatura ambiente. Leve para a geladeira por mais ou menos 3 horas. Retire da geladeira, corte em pedaços e sirva!

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