Salpicão de frango com alho-poró

60min 8 porções

Ingredientes

• 1 peito de frango desfiado cozido
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média
• 1 talo de alho-poró
• 1/2 lata de ervilhas (85 gramas)
• 1 cenoura média
• 1 maçã-verde
• 8 azeitonas verdes
• 1 limão-taiti espremido
• 1 copo de requeijão (200 gramas)
• 6 colheres de sopa de maionese (ou a gosto)
• 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 100 gramas de batata palha para finalizar

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo. Descasque a cebola e rale-a na lâmina mais fina do ralador. Higienize e pique o alho-poró em rodelas finas. Escorra a água das ervilhas em uma peneira;
2. Em uma frigideira média, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho-poró até começarem a dourar. Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture e refogue por 2 minutos;
3. Acrescente o cheiro-verde e a ervilha. Misture bem e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo, transfira o frango desfiado para a tigela em que você vai preparar o salpicão. Aguarde até esfriar (se quiser, leve a tigela à geladeira por 10 minutos);
4. Enquanto isso, descasque e rale a cenoura na lâmina mais grossa do ralador. Pique as azeitonas em rodelas. Retire o miolo, as sementes e pique a maçã em cubos pequenos;
5. Quando o frango já estiver frio, adicione a cenoura, as azeitonas, a maçã, o suco do limão, o requeijão e a maionese. Misture delicadamente com uma colher até incorporar. Leve o salpicão à geladeira por, pelo menos, 30 minutos;
6. Na hora de servir, finalize o salpicão com uma camada generoza de batata palha, espalhando bem por toda a superfície.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br