Manjar de coco sem leite condensado

210min 15 pedaços

Ingredientes

• 8 colheres de sopa de açúcar para a calda
• 1 e 1/2 xícaras de chá de água
• 200 gramas de ameixa
• 1 litro de leite
• 150 gramas de coco ralado
• 200 ml de leite de coco
• 8 colheres de sopa de açúcar para o manjar
• 6 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Para fazer um delicioso manjar de coco sem leite condensado, você precisará desses ingredientes!
2. Utilize um papel-toalha com um pouco de óleo e unte uma forma de 24 cm de diâmetro com furo no meio. Reserve;
3. Em uma panela grande fora do fogo, junte o leite e o amido de milho. Misture bem com uma espátula até dissolver;
4. Junte o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e mexa novamente. Ligue o fogo médio e continue misturando sem parar para a mistura não empelotar;
5. Após mexer a mistura por cerca de 15 minutos, observe se o ponto está de mingau. Desligue o fogo e despeje o manjar na forma untada. Espere esfriar e reserve na geladeira para firmar (cerca de 3 horas);
6. Em uma panela média, coloque o açúcar e derreta em fogo médio por 4 minutos ou até virar caramelo;
7. Adicione a água e continue misturando em fogo médio até derreter o açúcar cristalizado. Acrescente as ameixas e continue mexendo por cerca de 15 minutos ou até formar uma calda;
8. Posicione um prato raso por cima da forma com o manjar e desenforme. Despeje a calda de ameixas por cima e sirva essa delícia!

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