Empadão de frango rápido

100min 10 porções

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240 gramas)
• 1 colher de chá (rasa) de sal
• 7 colheres de sopa de margarina bem gelada (100 gramas)
• 50 ml de água gelada até dar o ponto da massa
• 1 gema para finalizar

Ingredientes do recheio

• 1 fio de óleo ou azeite
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate grande
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de café de colorau
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate pronto (170 gramas)
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde
• 1 copo de requeijão (200 gramas)

Modo de preparo

1. Pegue tudo o que você vai precisar para fazer esse delicioso empadão de frango rápido! Já deixe a cebola e o alho descascados e picados finamente;
2. Para fazer a massa, em uma tigela grande, peneire a farinha. Junte o sal, a margarina e faça movimentos de beliscar/pinçar com as pontas dos dedos até formar um areia úmida;
3. Acrescente a gema e a água aos poucos. Continue misturando e, conforme a massa for incorporando, adicione mais água. A massa deve se tornar lisa e não grudar mais;
4. Guarde a massa em um saquinho plástico bem fechado e reserve na geladeira enquanto prepara o recheio;
5. Para fazer o recheio, leve uma panela grande ao fogo alto e, quando estiver quente, coloque a cebola picada em cubinhos. Refogue por 2 minutos e, quando dourar, adicione o alho picado. Mexa por mais 1 minuto;
6. Coloque o frango cozido e desfiado, o tomate picado em cubinhos e sem sementes, o sal, a pimenta-do-reino, o colorau e mexa bem até espalhar todos os ingredientes;
7. Adicione o molho de tomate, o cheiro-verde picado e mexa novamente. Prove e, se achar necessário, ajuste a quantidade dos temperos;
8. Retire a massa da geladeira e divida ao meio. Pegue uma metade e coloque no meio de dois sacos plásticos. Abra com o auxílio de um rolo;
9. Em uma forma de fundo removível, transfira a massa e ajeite o fundo com as laterais. Faça furos por todo o fundo com um garfo;
10. Coloque todo o recheio de frango e espalhe com uma espátula. Ajeite para a camada ficar uniforme;
11. Despeje porções do requeijão e espalhe novamente. Repita o mesmo processo de abertura da massa e coloque por cima para fechar o empadão;
12. Feche as bordinhas, juntando as duas partes da massa com as pontas dos dedos. Decore o centro com o restante da massa - se quiser, utilize um cortador em algum formato. Pincele uma gema batida por cima e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 55 minutos;
13. Retire do forno, desligue a temperatura e sirva esse irresistível empadão de frango rápido. Bom apetite!

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