Strogonoff de coxão mole

15min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de coxão mole em tirinhas
• 1 cebola pequena
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (300 gramas)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 1 pacote de champignon (170 gramas)
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de conhaque (opcional)
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Para iniciar, corte o coxão mole em tirinhas médias. Descasque e pique a cebola em cubinhos, triture o alho e fatie o champignon em lâminas finas. Separe todos os ingredientes;
2. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e a manteiga. Assim que começar a derreter, já acrescente a cebola e o alho. Refogue até murcharem, por cerca de 3 a 4 minutos;
3. Adicione a carne picada e tempere com metade do sal. A carne irá soltar um pouco de água e dourar. Mexa, de vez em quando, para não grudar na panela, até toda a carne ficar marrom e a água secar, cerca de 4 minutos;
4. Este é o momento de flambar a carne. Adicione o conhaque e, com cuidado, incline a borda da panela perto do fogo até que ele alcance a carne e faça uma chama. Espere o fogo apagar - isso acontecerá rapidamente, quando o álcool evaporar;
5. Junte a mostarda, o ketchup, o molho de tomate, o champignon e o creme de leite. Misture tudo para incorporar. Se quiser um creme mais líquido, adicione um pouquinho de água;
6. Finalize com o cheiro-verde. Misture por mais 1 minuto e desligue o fogo;
7. Sirva o strogonoff de coxão mole com aquele arroz soltinho e aproveite!

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