Sagu invertido

50min 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de sagu (150 gramas)
• 5 xícaras de chá de água para cozinhar o sagu (1,2 litro)
• 1/2 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
• 2 xícaras de chá de vinho seco ou suave (480 ml)
• 1 canela em pau
• 2 colheres de chá de amido de milho + 50 ml de água
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 300 ml de leite integral
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 5 colheres de sopa de leite em pó

Modo de preparo

1. Sagu invertido é a novidade da vez e, além de lindo, ele é uma delícia. Junte os ingredientes na mesa;
2. Leve uma panela com água ao fogo alto e, quando ela estiver quente, adicione o sagu e cozinhe por cerca de 15 minutos;
3. Enquanto isso, faça a calda de vinho! Em uma outra panela no fogo médio, junte o açúcar, a canela e o vinho de sua preferência. Misture e cozinhe por 5 minutos ou até ferver;
4. Dissolva o amido na água em um recipiente pequeno. Quando o vinho estiver fervendo, adicione a mistura de amido e continue mexendo por mais 3 minutos ou até a calda encorpar um pouco;
5. Após encorpar, desligue o fogo, reserve a calda;
6. Após cozinhar o sagu, escorra a água e lave-o bem em água corrente para retirar o excesso de sua viscosidade (líquido pegajoso);
7. Transfira o sagu cozido e lavado para uma panela grande. Junte o leite de coco, o leite, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos, mexendo constantemente;
8. Despeje o sagu em um recipiente para esfriar e cubra com plástico em contato para evitar que crie película;
9. Sirva o sagu em taças e despeje a calda fria por cima. Sirva e aproveite!

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