Torta de frango de liquidificador com requeijão

50min 15 fatias

Ingredientes do recheio de frango

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 conchas de caldo do cozimento do frango ou água
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa da extrato de tomate
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 2 tomates
• 1/2 pimentão verde
• 1 lata de milho verde sem água
• 1 colher de sopa de azeitona picada (ou a gosto)
• 1 copo de requeijão (200 gramas)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou a gosto)

Ingredientes da massa

• 3 ovos médios
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 2 xícaras de chá de leite integral (480 ml)
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de sal
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (350 gramas)
• 1 colher de sopa fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 200 gramas de requeijão para montagem

Modo de preparo

1. Cozinhe o frango na panela de pressão por 20 minutos em água com sal, cebola, cenoura e alho-poró picados grosseiramente. Depois, reserve o caldo, descarte os legumes e desfie o frango. Unte uma forma retangular de 35 x 25 cm com manteiga e farinha de trigo. Junte os ingredientes;
2. Escorra a água do milho com uma peneira. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Higienize o tomate e pique-o em cubos. Lave, retire as sementes e partes brancas, e pique o pimentão. Corte as azeitonas em rodelas;
3. Em uma panela média, no fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e frite por mais 1 minuto. Depois, acrescente o extrato de tomate e misture bem;
4. Junte o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o tomate, o pimentão, o milho e as azeitonas, misturando bem. Depois, adicione as duas conchas de caldo de frango e refogue por 5 minutos. Finalize com o requeijão e a salsinha, e misture até incorporar;
5. Preaqueça o forno a 180 ºC. Para a massa, quebre os ovos um a um e transfira para o liquidificador. Adicione o óleo, o leite, o parmesão e a pitada de sal, e bata por 2 minutos;
6. Transfira a mistura para uma tigela e junte a farinha de trigo, mexendo até incorporar. Por último, misture delicadamente o fermento;
7. Despeje metade da massa na forma untada, espalhando bem pelo fundo com uma colher. Distribua o recheio de frango cremoso por cima em colheradas. Coloque colheradas de requeijão sobre o frango;
8. Finalize a torta com o restante da massa e espalhe para cobrir todo o recheio. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente;
9. Retire do forno, espere amornar e sirva! Essa torta combina muito bem com um copo de guaraná geladinho. Aproveite!

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