Salada de tilápia

60min 4 porções

Ingredientes

• 300 gramas de filé de tilápia
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)
• 400 gramas de batata
• 1 limão
• 1 cebola média
• 1 pimentão vermelho médio
• 10 azeitonas pretas
• 1 ovo para empanar
• 50 gramas de parmesão ralado na hora
• 2 ovos para a salada
• Salsinha a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Separe tudo o que você precisará para fazer essa deliciosa salada de tilápia;
2. Em uma tigela grande, coloque o peixe cortado em pedaços finos, tempere com sal e pimenta-do-reino. Espalhe os temperos e reserve enquanto prepara os demais ingredientes;
3. Descasque as batatas, corte em cubos médios e leve para cozinhar em água na panela por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias. Cozinhe os ovos para a salada em outra panela, depois descasque e fatie em rodelas;
4. Retire a casca da cebola e corte finamente em rodelas. Reserve em uma tigela com água gelada por cerca de 5 minutos;
5. Lave e higienize o pimentão, retire as sementes e a parte branca interna. Fatie em anéis;
6. Quebre o ovo para empanar o peixe em um prato raso e bata com um garfo. Rale o parmesão finamente em outro prato. Passe as tiras de tilápia temperada no ovo e em seguida no parmesão;
7. Em uma frigideira no fogo médio, despeje o azeite e grelhe a tilápia por cerca de 2 minutos de cada lado;
8. Em uma tigela grande, junte a batata cozida, a cebola e os pimentões fatiados. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e caldo de limão. Misture delicadamente, prove e, se achar necessário, ajuste os temperos;
9. Na hora de montar a salada, disponha as tiras crocantes de tilápia, o ovo cortado em pétalas e as azeitonas por cima. Se desejar, salpique salsinha. Sirva essa deliciosa salada de tilápia nas refeições e aproveite!

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