Arroz à grega com batata

35min 6 porções

Ingredientes

• 370 gramas de arroz branco cozido
• 100 gramas de bacon
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média (200 gramas)
• 1 cenoura média (160 gramas)
• 1/2 xícara de chá de passas brancas (40 gramas)
• 1/2 xícara de chá de passas escuras (40 gramas)
• 1 xícara de chá de ervilha congelada (100 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de batata palha (100 gramas)
• 4 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Certifique-se de que o arroz já está cozido e reservado. Separe todos os ingredientes para facilitar o preparo;
2. Coloque as passas brancas em um recipiente e as escuras em outro. Cubra com água morna e deixe hidratar por 15 minutos, depois escorra a água. Reserve;
3. Encha uma panela com água e leve ao fogo alto. Lave, descasque e corte a cenoura em cubos médios. Quando a água ferver, coloque a cenoura e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra e reserve;
4. Retire a pele do bacon e corte-o em cubos médios. Descasque e corte a cebola em pedaços pequenos. Descasque e lamine os dentes de alho;
5. Leve uma panela ao fogo médio e, assim que aquecer, adicione os cubos de bacon e frite até dourar. Adicione a manteiga e o alho e refogue até começar a dourar. Acrescente a cebola, a ervilha e a cenoura. Cozinhe por 2 minutos, mexendo bem, até que os legumes estejam macios;
6. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Junte as passas e o arroz branco cozido e misture delicadamente para incorporar os ingredientes;
7. Transfira o arroz para um refratário ou travessa e misture com a batata palha. Decore as laterais da travessa com mais batata palha e finalize com salsinha picada. Sirva acompanhado de carnes assadas, saladas ou purês.

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