Arroz à grega com cenoura

25min 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz agulhinha cru (200 gramas)
• 1 cenoura média (100 gramas)
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá ervilha fresca (65 gramas)
• 1/4 xícara de chá de cebola picada (30 gramas)
• 1/4 xícara de chá de pimentão vermelho (65 gramas)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de água fervente (480 ml)
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado

Modo de preparo

1. Higienize todos os legumes e seque-os com papel-toalha. Reúna os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
2. Descasque e pique a cenoura em cubos pequenos. Descasque os dentes de alho e triture-os. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Retire as sementes e partes brancas do pimentão e pique-o em cubos;
3. Numa panela média, no fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola até começar a dourar. Depois, adicione o alho e frite por mais 1 minuto. Acrescente o arroz e refogue por uns 2 minutos, mexendo sempre;
4. Tempere com sal e adicione a água para cozinhar, misturando bem. Diminua o fogo para médio-baixo, deixe a panela semitampada e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até a água secar. Quando o arroz estiver cozido, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe-o descansar assim por uns 5 minutos;
5. Em uma outra panela, no fogo baixo, aqueça o restante do azeite e refogue a cenoura até dourar levemente. Adicione o pimentão e refogue até ficar macio, cerca de 1 a 2 minutos. Acrescente a ervilha e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo;
6. Solte o arroz na panela delicadamente com a ajuda de uma colher. Agora, em uma travessa, coloque um pouco de arroz e adicione um pouco do refogado por cima. Misture até incorporar. Repita o processo até misturar todo o arroz com o refogado;
7. E está pronto! Finalize com cheiro verde picado.
8. Aproveite esse arroz nas mais variadas ocasiões. Bom apetite!

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