Arroz à grega simples

35min 8 porções

Ingredientes do preparo do arroz

• 2 xícaras de chá de arroz agulhinha cru (320 gramas)
• 4 xícaras de chá de água (960 ml)
• 1 fio de azeite de oliva
• 1/2 cebola
• 1 colher de chá de sal

Ingredientes do tempero do arroz

• 1 fio de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cenoura pequena
• 1 lata de dueto de milho e ervilha
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

1. Descasque e pique as cebolas. Higienize o pimentão, retire as sementes e as partes brancas, e pique-o em cubos. Descasque a cenoura e rale na lâmina mais grossa. Escorra a água da lata de dueto. Reúna os ingredientes;
2. Para o preparo do arroz, em uma panela, aqueça o azeite e refogue 1/2 cebola até começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o arroz cru e refogue por mais 2 minutos, mexendo sem parar;
3. Junte a água e o sal, misture e, no fogo médio, cozinhe até a água secar completamente e o arroz ficar cozido. Tampe a panela, deixe mais 1 minuto e desligue o fogo. Deixe o arroz descansar por uns minutos;
4. Enquanto isso, prepare o tempero para o arroz. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, até começar a dourar. Depois, adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos;
5. Em seguida, acrescente a cenoura, o dueto de milho e ervilha, as uvas-passas e o sal. Misture bem os ingredientes e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo;
6. Abra a panela de arroz e, com uma colher, solte o arroz delicadamente para não quebrar os grãos. Adicione o arroz aos poucos na panela com o tempero e vá mexendo até incorporar completamente;
7. Finalize com o cheiro-verde e misture novamente. E está pronto! Sirva como acompanhamento nas refeições principais e aproveite.

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