Ratatouille à brasileira

60min 6 porções

Ingredientes

• 2 tomates (280 gramas)
• 2 cebolas-roxas (240 gramas)
• 1 berinjela média (320 gramas)
• 1 abobrinha média (280 gramas)
• 150 gramas de linguiça calabresa
• 60 ml de azeite
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes em uma bancada. Para começar, lave bem todos os legumes. Seque-os com papel-toalha ou pano limpo;
2. Com uma faca afiada, corte a abobrinha em rodelas finas (1 cm de espessura). Faça o mesmo com a berinjela e os tomates. Descasque e corte as cebolas em fatias finas. Retire a pele da calabresa e corte em rodelas finas (0,5 cm de espessura);
3. Em um refratário ou forma redonda (26 cm de diâmetro), monte camadas alternadas de abobrinha, berinjela, tomate, cebola e linguiça calabresa. Organize de forma circular ou em fileiras, intercalando as cores para criar um visual bonito;
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com o azeite. Leve ao forno a 180 ºC por cerca de 40 minutos, ou até os legumes ficarem bem cozidos;
5. Retire do forno, finalize com mais um fio de azeite e decore com ervas frescas, como tomilho ou manjericão, se desejar. Sirva como acompanhamento ou prato principal!

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