Cuscuz paulista fácil

95min 10 porções

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de milho flocada
• 2 latas de sardinha (reserve 1 lata para a decoração)
• 4 tomates maduros (reserve 1 tomate para decoração)
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha
• 1 vidro de palmito ( 300 gramas)
• 1 xícara de chá de água quente (240 ml)
• 2 ovos médios cozidos
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de molho de pimenta
• 1 colher de sopa de azeite (25 ml)
• 1/4 de xícara de chá de salsinha picada
• 1/4 de xícara de chá de cebolinha picada

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes na quantidade indicada para começar a receita. Já separe uma forma redonda com furo no meio (22 cm x 10 cm) e unte com azeite;
2. Descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Lave, seque e pique 3 tomates em cubos médios. Corte 1 tomate em rodelas para a decoração. Descasque e pique fino os dentes de alho;
3. Pique 1 ovo cozido em pedaços pequenos e o outro em rodelas para a decoração. Corte os palmitos em rodelas;
4. Leve uma panela grande ao fogo médio e, quando aquecer, regue com azeite. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos ou até que comece a ficar transparente. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
5. Junte o tomate e refogue até começar a murchar. Adicione a folha de louro e o alho. Misture até que liberem seus aromas;
6. Adicione o milho, a ervilha, o palmito e a sardinha. Mexa quebrando-as grosseiramente. Tempere com o molho de pimenta. Adicione o ovo picado, a salsinha e a cebolinha. Misture bem;
7. Quando o refogado começar a secar, junte a água. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa úmida, porém bem incorporada, que começa a desgrudar da forma (cerca de 3 minutos). Desligue o fogo;
8. Prove a massa e ajuste os temperos se necessário. Decore o fundo da forma com rodelas de ovo, rodelas de tomate e pedaços de sardinha. Se quiser, você também pode decorar as laterais da forma;
9. Coloque a massa do cuscuz na forma, apertando levemente para compactar. Alise a superfície com as costas de uma colher;
10. Leve para a geladeira por, pelo menos, 1 hora para firmar. Retire da geladeira, gire levemente a forma e vire sobre um prato para desenformar. Sirva e aproveite!

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