Arroz-doce com coco

45min 12 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz branco tipo 1 (360 gramas)
• 6 xícaras de chá de água (1,440 ml)
• 1 litro de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 2 caixas de leite condensado (790 gramas)
• 50 gramas de coco ralado
• 1 xícara de chá de leite em pó (100 gramas)
• Canela a gosto (01 colher de chá)

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes para preparar arroz-doce com coco. Não é necessário lavar o arroz, assim, a camada de amido do grão é preservada e o doce fica muito mais cremoso;
2. Em uma panela grande, coloque o arroz e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até o arroz ficar macio e a água ser quase totalmente absorvida;
3. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e junte o leite integral, o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e o leite em pó;
4. Ligue em fogo médio novamente. Com um fouet, mexa até incorporar todos os ingredientes e encorpar - cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando;
5. Desligue o fogo, adicione a canela em pó e, se quiser, salpique um pouco mais de coco ralado por cima;
6. O arroz-doce com coco pode ser servido quente ou gelado. Aproveite como preferir!

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