Macarrão de panela de pressão simples

13min 6 porções

Ingredientes

• 500 gramas de macarrão parafuso (tipo fusilli)
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 sachê de molho de tomate (340 gramas)
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1,5 litros de água para cobrir
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 gramas)
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Descasque os dentes de alho e triture-os. Separe os ingredientes e comece a preparar;
2. Numa panela de pressão, no fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal, até começar a dourar. A caramelização da cebola ajuda a eliminar a acidez do molho. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto para soltar os aromas;
3. Depois, adicione o molho de tomate e tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino, misturando bem para incorporar os temperos. Acrescente o bicarbonato de sódio, que ajudará a eliminar a acidez também, e misture;
4. Junte o macarrão e a água, mexa bem. Prove o sabor e acerte os temperos se necessário. Tampe a panela e, quando pegar pressão, diminua o fogo e cozinhe por exatamente 3 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente;
5. Abra a panela e adicione o creme de leite e o queijo ralado, misturando até incorporar os ingredientes;
6. Finalize com o cheiro-verde e sirva logo em seguida! Sirva acompanhado de mais queijo ralado e um copo de suco, é a refeição ideal para os dias mais corridos.

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