Bolo de aniversário simples

120min 1,8 kg

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 gramas)
• 2/4 de xícara de chá de cacau em pó (70 gramas)
• 1 e 1/4 de xícara de chá de leite (300 ml)
• 1 colher de sopa de vinagre de álcool (15 ml)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (225 gramas)
• 1/3 de xícara de chá de óleo (80 ml)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (10 gramas)
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (10 gramas)

Ingredientes da calda

• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• 2 colheres de sopa de açúcar (30 gramas)

Ingredientes do recheio e cobertura

• 650 gramas de chocolate ao leite
• 1 xícara de chá de água quente (240 ml)
• 1 colher de sopa de café solúvel (10 gramas)
• 3/4 de xícara de chá de cacau em pó (70 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 4 colheres de sopa de manteiga (80 gramas)
• Granulado ou confeitos a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes e separe as porções corretas para iniciar o preparo. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga e cacau em pó;
2. Para a massa, misture o leite com o vinagre em um recipiente, reserve e deixe descansar por 10 minutos;
3. Quebre os ovos, um por vez em um recipiente pequeno, para confirmar que estão bons, e transfira para uma tigela grande. Junte o açúcar, o óleo e o leite com vinagre, misturando para incorporar;
4. Com uma peneira, adicione o cacau em pó por cima da mistura. Em seguida, peneire também a farinha com o bicarbonato e o fermento, e mexa delicadamente até a massa ficar homogênea;
5. Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno por cerca de 45 minutos. Como o tempo de forno pode variar, faça o teste do palito no centro da massa, se sair limpo, o bolo está pronto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar;
6. Para a calda, coloque a água em uma panela pequena e misture o açúcar até dissolver. Leve ao fogo médio e quando levantar fervura, deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue e reserve a calda em um recipiente ou bisnaga;
7. Para o recheio e a cobertura, comece colocando a água para esquentar e, quando estiver quente, dissolva o café solúvel. Se preferir você pode substituir por 1 xícara de café puro coado quente;
8. Pique o chocolate em pedaços pequenos e transfira para a tigela da batedeira. Junte o café dissolvido e deixe descansar por 2 minutos. Em seguida, mexa até que o chocolate derreta e fique homogêneo;
9. Peneire o cacau em pó por cima do chocolate derretido, misture. Acrescente o creme de leite, mexa até incorporar totalmente. Ligue a batedeira e adicione a manteiga aos poucos. Bata até que o creme de chocolate fique bem brilhoso;
10. Divida o creme de chocolate em duas partes iguais, uma para o recheio e outra para a cobertura. Armazene a parte da cobertura na geladeira, enquanto inicia a montagem;
11. Com o bolo já frio, desenforme e divida a massa, no sentido do horizontal, em três partes iguais, se preferir, use uma linha grossa em vez da faca;
12. Coloque uma camada do bolo sobre um prato grande ou dentro da forma utilizada, forrada com plástico filme, molhe a superfície com a calda. Coloque metade do creme reservado para o recheio e espalhe com uma espátula;
13. Cubra com outro disco de massa, molhe novamente a superfície com a calda e espalhe a outra metade do creme para o recheio. Cubra com o último disco de massa e regue outra vez com a calda. Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas;
14. Retire o bolo da geladeira e o creme de chocolate reservado para cobertura. Remova o plástico filme do bolo e, com uma colher, espalhe a cobertura por cima, cobrindo o topo e as laterais do bolo;
15. Se desejar, decore com granulado ou confeitos. E o bolo está pronto para sua comemoração, aproveite!

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