Bolo de banana rápido

60min 18 fatias

Ingredientes do bolo

• 2 bananas nanicas médias (300 gramas)
• 2 ovos médios (50 gramas cada)
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara (100 gramas)
• 1/2 xícara de chá de açúcar cristal ou refinado (100 gramas)
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Manteiga e farinha para untar e enfarinhar

Ingredientes da farofa

• 2 colheres de sopa (rasas) de manteiga gelada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de café de canela em pó 

Modo de preparo

1. Com massa leve e fofinha, esse bolo de banana rápido é um preparo delicioso para acompanhar o seu café. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 20 cm, se tiver fundo removível ajuda no desenformar. Vem aprender!
2. Para fazer a farofa, em uma tigela, misture a manteiga gelada, o açúcar, a farinha de trigo e a canela com as pontas dos dedos limpas. Reserve;
3. Para fazer a massa, quebre os ovos em um potinho separado, um de cada vez, e transfira para um recipiente grande. Junte o açúcar demerara, o cristal ou refinado, a canela, o óleo e o leite. Misture com o batedor de arame (fouet) por 1 minuto até ficar homogêneo;
4. Acrescente a farinha de trigo e misture até se dissolver na massa. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente, com movimentos do meio para fora e de baixo para cima. Evite mexer em excesso;
5. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Descasque e pique as bananas e faça uma camada por cima da massa;
6. Distribua a farofa por cima da fruta picada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos;
7. Quando espetar um palito e ele sair limpo, desligue o forno, retire o bolo e espere;
8. Desenforme, sirva e aproveite!

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