Bolo de cenoura sem açúcar

65min 7 fatias

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 2 xícaras de chá de farinha de aveia (240 gramas)
• 4 colheres de sopa de adoçante natural
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (30 ml)
• 1 cenoura grande (230 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 barra de chocolate 60% (80 gramas)

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para preparar o bolo de cenoura sem açúcar em uma bancada para facilitar o processo. Já preaqueça o forno a 180 °C;
2. Quebre os ovos um a um em uma vasilha e vá adicionando ao liquidificador um por vez, assim se algum estiver estragado você não perde a receita. Lave bem a cenoura, mantenha a casca e corte-a em rodelas e acrescente junto no liquidificador com o adoçante e o óleo;
3. Coloque a farinha de aveia em uma vasilha, depois acrescente a mistura na farinha e misture bem;
4. Quando a massa estiver em um tom de laranja-claro e bem homogênea, acrescente o fermento em pó. Misture delicadamente até incorporar;
5. Unte uma forma de 20 x 10 com azeite ou desmoldante. Acrescente a massa do bolo e leve para assar no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até que o bolo fique douradinho. Faça o teste do palito para verificar, se sair limpo, está pronto;
6. Pique a barra de chocolate e deposite em um bowl de vidro. Coloque no micro-ondas e derreta a cada 30 segundos, misturando a cada tempo, até ficar homogêneo;
7. Depois de esfriar, desenforme o bolo e cubra com a calda de chocolate. Está pronto seu bolo de cenoura sem açúcar!

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