Entrecot ao molho de chimichurri

50min 8 a 10 porções

Ingredientes do chimichurri

• 3 colheres de sopa de orégano
• 3 colheres de sopa de tempero (salsa, cebola e alho desidratado)
• 1 folha de louro picada
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde (20 gramas)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de sal
• 150 ml de azeite

Ingredientes da carne

• 1 peça de entrecot (1,1 kg)
• 2 colheres de sopa de sal grosso com ervas (ou a gosto)
• 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 60 gramas de manteiga sem sal
• 1 dente de alho

Modo de preparo

1. Confira os ingredientes para fazer o entrecot ao molho de chimichurri, prato suculento e macio;
2. Para fazer o chimichurri, em uma tigela grande, coloque o orégano, o tempero de salsa, cebola, alho, a folha de louro picada e a pimenta calabresa. Amasse brevemente com um amassador;
3. Lave e pique o cheiro-verde. Descasque e pique o alho. Adicione na tigela e despeje o azeite, acrescente o sal e o vinagre. Misture com uma colher e reserve;
4. Coloque o entrecot na tábua para carnes e tempere com sal grosso com ervas e pimenta-do-reino. Espalhe com a ponta dos dedos;
5. Leve uma frigideira no fogo médio e despeje o azeite ou óleo. Coloque o entrecot e deixe grelhar por cerca de 2 minutos de cada lado até formar a crostinha;
6. Retire em uma tábua, espere 1 minuto para os líquidos retornarem e corte a peça em fatias de cerca de 1-2 cm;
7. Coloque 1 pedaço de alho descascado inteiro na frigideira e 1 colher de sopa de manteiga. Frite os dois lados conforme o seu gosto. Repita esse processo com todos os pedaços: adicione a manteiga e doure o bife;
8. Sirva o entrecot ao molho de chimichurri com uma boa farofinha e aproveite. Bom apetite!

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