Caldo de ossos

117min 1,2 litro

Ingredientes

• 1,2 kg de ossos de tutano de boi
• 2 xícaras de chá de cebola picada (145 gramas)
• 1 xícara de chá de cenoura picada (260 gramas)
• 1/2 xícara de chá de alho-poró picado. (40 gramas)
• 45 gramas de gengibre descascado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 litros de água
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Lave bem os vegetais para fazer essa receita saudável de caldo de ossos. Fatie o gengibre em lâminas bem finas e pique a cebola, o alho-poró e a cenoura em pedaços pequenos. Junte os demais ingredientes do caldo;
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue os ossos de tutano por cerca de 5 minutos, mexendo para não grudar no fundo;
3. Acrescente a cebola, a cenoura e o gengibre. Misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo às vezes enquanto refoga;
4. Adicione a água, o alho-poró e tempere com sal. Leve a panela semitampada ao fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos;
5. Após cozinhar, peneire o caldo usando um pano de prato limpo, ou um coador de voal. Se não for utilizar no momento, reserve o caldo em um pote com tampa;
6. Está prontinho! Agora é só degustar essa caldinho cheio de colágeno. Você pode deixar na geladeira para consumir quando preferir.

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