Pita

130min 8 pães

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
• 1/2 pacote de fermento biológico seco (5 gramas)
• 3 colheres de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 ml de água
• 2 pitadas de sal

Modo de preparo

1. Para fazer pita, também conhecida como pão sírio, tenha em mãos todos os ingredientes necessários. Peneire a farinha de trigo para evitar a formação de gruminhos;
2. Em uma tigela de vidro grande, junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Misture com um garfo. Adicione o azeite e a água. Continue misturando até a massa ficar pesada;
3. Com as mãos limpas e higienizadas, transfira a massa para uma bancada limpinha e polvilhada com farinha. Sove a massa por 15 minutos para que ela ganhe bastante elasticidade. Faça movimentos para frente, retorne e amasse novamente;
4. Em uma tigela, coloque a massa e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por cerca de 30 minutos a 1 hora. Esse tempo de crescimento pode variar conforme o clima: se estiver frio, demora mais, se estiver calor, a massa dobrará de tamanho mais rápido;
5. Após o crescimento, divida a massa com um cortador ou uma espátula em várias porções. Tente deixar as porções com um tamanho uniforme para os pães ficarem mais ou menos do mesmo tamanho;
6. Modele cada porção de massa até formar uma bolinha. Deixe descansar por 15 minutos;
7. Sobre uma bancada enfarinhada, com o auxílio de um rolo de massa, abra cada bolinha em um formato arredondado. A espessura não pode ser nem muito grossa e nem muito fina, deixe com cerca de 0,5 cm. Se preferir, abra a massa com as pontas dos dedos;
8. Transfira o pão para uma assadeira e leve ao forno na temperatura mais alta por cerca de 5 minutos. Não deixe os pães amontoados na assadeira. Se necessário, asse em duas fornadas ou mais;
9. Retire o pita do forno e sirva como preferir! Ele bem quentinho, com homus ou outro molho árabe, fica uma delícia.

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