Broto de bambu em conserva

30min 600 gramas

Ingredientes

• 10 brotos de bambu finos e limpos
• 1 litro de água para cozinhar
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 litro de água para a conserva
• 1 copo de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de sal
• 1 pote de vidro com tampa

Modo de preparo

1. Nunca comeu broto de bambu e tem vontade de provar? Experimente fazer a conserva em sal e vinagre para ter um aperitivo ou acompanhamento delicioso;
2. Para começar, corte o bambu em rodelas finas, descartando os nós e as partes mais duras;
3. Transfira para uma panela com 1 litro de água e dissolva o bicarbonato de sódio. Após começar a ferver, cozinhe por cerca de 15 minutos ou até eles ficarem macios;
4. Escorra o broto de bambu em uma peneira e descarte a água do cozimento. Em seguida, passe pela água corrente até esfriar as rodelas. Transfira para um recipiente com água fria e reserve;
5. Para fazer a salmoura da conserva, leve uma panela ao fogo alto e adicione 1 litro de água, o vinagre de arroz e o sal. Misture bem e, assim que ferver, cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Desligue e aguarde esfriar;
6. Numa panela grande, esquente a água até ferver e coloque o pote de vidro destampado. Ferva os vidros por uns 15 minutos para esterilizar e, depois, seque-os com um pano limpo. Transfira os brotos para esse pote de vidro e cubra com a salmoura;
7. Agora, é só servir e aproveitar! Tampe e reserve na geladeira por cerca de 4 dias.

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