Tagliatelle

40min 3 porções

Ingredientes

• 250 gramas de macarrão tagliatelle
• 1/2 cebola grande (120 gramas)
• 1 cenoura média (180 gramas)
• 2 talos médios de salsão (80 gramas)
• 150 gramas de carne de boi moída (acém)
• 150 gramas de carne de porco moída (pernil, copa lombo)
• 50 gramas de bacon
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco (120 ml)
• 6 gotas de molho inglês
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de sopa de tomilho (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de sálvia (ou a gosto)
• 50 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Nada de esperar 3 horas para fazer o molho de tomate com carne moída! Aqui, você aprenderá a fazer um delicioso tagliatelle com molho rapidinho. Já deixe todos os legumes higienizados e uma panela com bastante água e sal no fogo alto;
2. Descasque a cebola e a cenoura. Rale-os no ralador médio e repita o mesmo processo com o salsão;
3. Em uma panela grande no fogo alto, despeje o azeite e espere esquentar. Adicione as carnes moídas e misture rapidamente com uma colher de pau, espalhando os pedacinhos. Quando a carne moída soltar água, continue cozinhando;
4. Enquanto isso, retire o couro do bacon e corte em cubinhos. Transfira para a panela e continue misturando enquanto o grudadinho da panela se forma;
5. Acrescente a cenoura, cebola e o salsão ralados. Misture novamente e tempere com sal e pimenta-do-reino;
6. Quando o fundo estiver formado, despeje o vinho e raspe com a colher de pau até dissolver completamente;
7. Coloque o molho inglês, o extrato, o molho de tomate, as folhas de tomilho e a sálvia picada. Misture bem e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo;
8. Cozinhe o macarrão em água quente conforme as instruções da embalagem;
9. Adicione o leite no molho e mexa bem novamente. Cozinhe por mais 1 minuto;
10. Escorra o macarrão e sirva com o molho. Finalize com cheiro-verde e bom apetite!

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