Poutine tradicional

15min 2 porções

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 2 colheres de sopa de água
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de galinha (240 ml)
• 2 e 1/2 xícaras de caldo de carne (600 ml)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 15 cubos de queijo coalho (ou a gosto)
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes para fazer o poutine. Nessa receita, utilizamos caldo de carne e de galinha caseiros, mas você também pode utilizar os tabletes dissolvidos em água. Certifique-se de escolher batatas com casca firme e com tamanhos semelhantes;
2. Lave, descasque e corte as batatas em tiras grossas;
3. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo;
4. Adicione uma porção de batata no óleo e deixe fritar até que fiquem douradas e crocantes. Com uma escumadeira, retire as batatas e coloque em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Repita até finalizar as batatas. Reserve;
5. Em um recipiente pequeno, coloque a água e adicione o amido de milho. Mexa até dissolver;
6. Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione a manteiga e, assim que derreter, adicione a farinha. Mexa por cerca de 5 minutos ou até a mistura ficar levemente dourada;
7. Adicione o caldo de galinha e o caldo de carne e mexa até ferver. Junte o amido de milho dissolvido, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
8. Coloque as batatas fritas em uma travessa, adicione o queijo e coloque o molho quente por cima para que o queijo derreta levemente. Sirva e aproveite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br