Cigarrete de presunto e queijo

50min 10 unidades

Ingredientes da massa e recheio

• 300 ml de leite
• 150 ml de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (45 gramas)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (350 gramas)
• Fatias de presunto a gosto
• Fatias de mussarela a gosto

Ingredientes para empanar

• 1 ovo médio
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 30 ml de água
• Farinha de rosca suficiente para empanar
• Óleo para fritura

Modo de preparo

1. O cigarrete de presunto e queijo é perfeito para lanches ou para petiscar com amigos. Reúna os ingredientes para fazer um salgado crocante e com um recheio cremoso;
2. Leve uma panela de fundo grosso ao fogo médio e adicione o leite, a água, a manteiga, o sal, o tablete de caldo de galinha. Deixe cozinhar até ferver e abaixe o fogo;
3. Adicione a farinha de trigo na panela, e com uma colher de pau, mexa a massa enquanto cozinha por 7 minutos ou até perceber que está lisa e desgrudando do fundo da panela;
4. Limpe e higienize uma superfície ou bancada. Transfira a massa para a bancada e, com a ajuda de um rolo, vá abrindo e fechando a massa, sovando até esfriar;
5. Faça um pequeno rolo com a massa e embrulhe em plástico filme para não ressecar;
6. Desembrulhe a massa aos poucos, somente para pegar uma porção e moldar o salgado. Abra a porção de massa com um rolo, em um formato retangular;
7. Coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto sobre a massa, pegue uma borda lateral e enrole em formato cilíndrico. Feche as extremidades;
8. Para empanar, quebre um ovo em um prato, adicione uma pitada de sal, o vinagre e a água. Bata com um garfo até começar a espumar. Em outro recipiente, coloque a farinha de rosca;
9. Empane cada salgado no ovo e depois na farinha de rosca;
10. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo;
11. Adicione de um a dois salgados por vez no óleo quente, deixe fritar por cerca de 2 minutos ou até dourar;
12. Com uma escumadeira, retire cada salgado e coloque sobre um prato ou assadeira forrada com papel-toalha, para remover o excesso de óleo;
13. Repita o processo com todos os salgados. Está pronto. Bom apetite!

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