Batata-doce frita

25min 500 gramas

Ingredientes

• 2 batatas-doces da casca rosa grandes (500 gramas)
• 1 litro de água
• 1/2 colher de sopa de sal
• Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo

1. As batatas-doces com casca rosa são as melhores para esse preparo. Você precisará de um cortador de legumes (mandolim) para deixar as rodelas bem finas e crocantes;
2. Após lavar e limpar as batatas, seque-as bem com um pano limpo ou papel-toalha. Coloque uma panela média no fogo médio-baixo e despeje cerca de 2 a 3 dedos de óleo;
3. Enquanto o óleo esquenta, rale as rodelas de batata e frite a porção no óleo quente;
4. Ao fritar, fique de olho nas batatas, pois elas desidratam e ficam crocantes rapidamente. Deixe uma travessa com papel-toalha pronto para escorrer as que estiverem fritas;
5. Somente após fritar a primeira porção, continue ralando as batatas até fazer uma outra porção suficiente para fritar. Não rale tudo de uma vez, pois as batatas escurecem e prejudicam o resultado;
6. Quando terminar de fritar, tempere com sal e chacoalhe para temperar tudo;
7. Transfira os chips para uma tigela e sirva!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br