Macarrão com fiambre

55min 3 porções

Ingredientes

• 1 lata de fiambre Kitut (320 gramas)
• Macarrão parafuso (250 gramas)
• 2,5 litros de água para cozinhar o macarrão
• 1 sachê de dueto milho e ervilha
• 1 sachê de extrato de tomate
• 1/2 cebola (50 gramas)
• 2 dentes de alho médios
• 1 tomate (120 gramas)
• 1 pimenta-de-cheiro
• 6 ramos de cebolinha
• 1 colher de sobremesa de páprica doce (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de cominho (ou a gosto)
• 1 colher de sopa e 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 fio de azeite ou óleo
• Parmesão ralado (50 gramas)

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes que vai utilizar e já higienize os vegetais necessários, como tomate e os ramos de cebolinha. Higienize também a lata de fiambre, abra, transfira para uma tábua e corte-o em cubos;
2. Descasque e pique a cebola em brunoise (cubinhos pequenos). Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas. Corte o tomate em cubos. Retire as sementes da pimenta-de-cheiro e corte-a em pedaços pequenos. Pique a cebolinha em rodelas finas;
3. Leve uma panela com água ao fogo médio para cozinhar o macarrão e deixe até ferver. Quando ferver, adicione 1 colher de sopa de sal até que a água fique salgada, quase como o mar. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente: ou seja, macio, mas ainda firme ao morder. Escorra a água; 
4. Doure os cubos de fiambre no azeite, retire e reserve;
5. Na mesma panela, adicione 1 fio de azeite e junte a cebola e o alho. Frite por uns 2 minutos. Acrescente o tomate, a pimenta-de-cheiro, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue por mais 1 minuto ou até murchar os ingredientes;
6. Adicione o extrato de tomate, refogue por 2 minutos. Depois, acrescente cerca de 1/2 xícara de chá de água do cozimento e cozinhe por 3 minutos;
7. Acrescente o fiambre, a cebolinha, o milho e a ervilha, misture e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos para apurar o sabor do molho, mexendo às vezes;
8. Junte o macarrão com o molho de fiambre e aproveite! Sirva salpicado com parmesão ralado e deixe a refeição ainda mais deliciosa.  

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