Conserva de maxixe

30min 1,2 kg

Ingredientes

• 16 maxixes médios (740 gramas)
• 1 xícara de chá de vinagre de arroz (240 ml)
• 1 xícara de chá de vinagre de maçã (240 ml)
• 3 colheres de sopa de açúcar (36 gramas)
• 1 e 1/4 xícara de chá de água (300 ml)
• 1 pedaço de gengibre (10 gramas)
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de sopa de sementes de coentro
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos

Modo de preparo

1. Antes de começar, lave o maxixe em água corrente e coloque sobre a mesa todos os ingredientes que você vai precisar;
2. Em uma tábua, corte as duas extremidades do maxixe e raspe sua superfície para remover os espinhos. Depois, fatie em rodelas finas;
3. Transfira as rodelas para um vidro hermético esterilizado e reserve enquanto prepara o líquido da conserva;
4. Em uma panela média no fogo alto, coloque a água, o vinagre, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino em grãos, o coentro e o gengibre descascado e fatiado. Misture até dissolver o sal e o açúcar, e cozinhe até levantar fervura;
5. Desligue o fogo e despeje o líquido no vidro da conserva até cobrir as rodelas de maxixe;
6. Utilize uma concha ou colher para afundar e retirar as bolhas de ar;
7. Tampe, aguarde esfriar em temperatura ambiente e leve para a geladeira somente quando estiver frio. Reserve por cerca de 2 dias antes de consumir;
8. Sirva a conserva de maxixe com pães ou no almoço e jantar. Bom apetite!

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