Chico balanceado de abacaxi

170min 10 porções

Ingredientes

• 3/4 de xícara de chá de açúcar para o caramelo (150 gramas)
• 8 rodelas de abacaxi
• 1 lata ou caixa de leite condensado (395 gramas)
• 1 e 1/4 de xícara de chá de leite integral (300 ml)
• 6 gemas (90 gramas)
• 6 claras (210 gramas)
• 1 xícara de chá de açúcar para o merengue (200 gramas)

Modo de preparo

1. Já tem os ingredientes dessa sobremesa deliciosa? Prepare esse chico balanceado de abacaxi e experimente muito sabor!
2. Para fazer o caramelo, coloque o açúcar em uma panela e, em fogo baixo, derreta por cerca de 10 minutos, até chegar na cor dourado-claro. Desligue o fogo;
3. Despeje o caramelo em um refratário de vidro até cobrir a superfície com uma camada fina e uniforme;
4. Retire os miolos das rodelas de abacaxi, corte a polpa em cubos e acomode sobre o caramelo. Reserve;
5. Para fazer o creme, leve uma panela no fogo baixo e adicione o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Misture bem, por cerca de 15 minutos, até a mistura ficar mais consistente e cremosa. Desligue o fogo e reserve;
6. Depois, bata as claras em neve com açúcar por cerca de 15 minutos ou até virar um merengue. Assim que estiver no ponto, transfira para um saco de confeiteiro;
7. Despeje o creme reservado sobre os abacaxis e espalhe com uma espátula;
8. Faça gotas grandes com o merengue, uma ao lado da outra, com o saco de confeiteiro até cobrir a forma. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 5 minutos, ou até ele dourar levemente;
9. Sirva o chico balanceado de abacaxi após o almoço ou jantar e bom apetite!

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