Couve-flor gratinada sem leite

40min 4 porções

Ingredientes

• 1 couve-flor grande cozida com sal (500 gramas)
• 4 xícaras de chá de inhame ou cará cozido (450 gramas)
• 1 xícara de chá de água morna (240 ml)
• 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 colher de chá de sal para temperar a couve-flor e molho (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de noz-moscada (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de orégano (ou a gosto)
• 3 colheres de sopa de castanhas-de-caju raladas (45 gramas)

Modo de preparo

1. Escolha uma couve-flor bem fresquinha para preparar essa receita. Coloque todos os ingredientes que você precisará sobre a mesa. A couve-flor e o inhame já devem estar cozidos, em ponto al dente (não muito cozida);
2. No liquidificador, coloque o inhame com 1/3 da água morna. O inhame cozido solta água, portanto só adicione mais se for necessário. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um creme homogêneo. Reserve;
3. Em uma panela média, no fogo médio, coloque o azeite e doure rapidamente o alho, por cerca de 1 minuto;
4. Acrescente o sal e o creme de inhame. Misture até todos os ingredientes incorporarem;
5. Rale a noz-moscada por cima da mistura e mexa bem. Prove e, se necessário, acerte o sal. Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, desligue o fogo;
6. Despeje a couve-flor cozida em uma frigideira com um fio de azeite, uma pitada de sal e orégano e grelhe 2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente;
7. Separe um refratário e adicione a couve-flor levemente grelhada. Despeje o creme de inhame por cima, espalhando com uma colher ou espátula;
8. Por fim, salpique as castanhas sobre o creme e leve o refratário ao forno por um tempo de 25 a 30 minutos, a 180 °C, até gratinar;
9. Agora é só degustar esse prato saudável com um arroz soltinho e a salada de sua preferência. Aproveite!

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