Bolo de arroz cozido de liquidificador

65min 10 porções

Ingredientes

• 3 ovos médios (50 gramas cada)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 2 xícaras de chá de arroz cozido (500 gramas)
• 1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce (225 gramas)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de coco ralado (80 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo) (14 gramas)
• Margarina ou manteiga para untar a forma

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para preparar o bolo de arroz cozido de liquidificador. Preaqueça o forno a 180ºC por cerca de 15 minutos e, com margarina ou manteiga, unte uma forma redonda com furo no meio, de 20 cm de diâmetro;
2. Em um recipiente, quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para o liquidificador - caso algum esteja estragado, você não perde a receita inteira. Adicione o óleo, o açúcar e o leite, e bata por cerca de 1 minuto;
3. Depois, acrescente o arroz cozido e o polvilho. Bata novamente por mais 2 minutos, até ficar homogêneo;
4. Agora, junte a baunilha, o coco ralado e o fermento químico em pó. Misture delicadamente com uma espátula ou no modo pulsar do liquidificador por 15 segundos;
5. Transfira a massa para a forma untada e leve para assar no forno preaquecido, por cerca de 40 a 55 minutos, ou até passar no teste do palito - espete um palito no bolo e, se sair limpo, é porque está pronto;
6. Retire do forno e deixe amornar. Passe uma faca nas laterais e no meio da forma e, com cuidado, desenforme o bolo. Sirva com um cafezinho fresco e aproveite!

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