Bolo verde de limão

72min 10 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos médios (50 gramas cada)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1 pacote de gelatina de limão (20 gramas)
• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (340 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo) (14 gramas)

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• Suco de 2 a 3 limões (cerca de 75 ml)
• Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer esse bolo verde. Prepare-se para saborear uma massa fofinha, com sabor cítrico. Comece preaquecendo o forno a 180ºC, unte uma assadeira redonda de furo central, de 20 cm, com manteiga e polvilhe farinha por cima;
2. Para fazer a massa, em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, e transfira para o liquidificador. Acrescente o óleo, o leite, o açúcar e a gelatina de limão. Bata até misturar completamente;
3. Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione a mistura do liquidificador. Mexa com um fouet para incorporar. Adicione o fermento e mexa delicadamente apenas para misturar;
4. Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno preaquecido por 40 minutos, ou até passar no teste do palito. Espete o palito e, se sair limpo, é porque está pronto;
5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme o bolo sobre um prato ou boleira;
6. Para preparar a cobertura, coloque o leite condensado em uma tigela e adicione o creme de leite. Misture até ficar homogêneo;
7. Acrescente o suco de limão e mexa até ficar consistente;
8. Espalhe a cobertura sobre o bolo, decore com raspas de limão e sirva!

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