Capeletti de carne com molho branco

30min 4 porções

Ingredientes

• 400 gramas de capeletti de carne
• 4 litros de água para cozinhar a massa
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 800 ml de leite integral
• 1 colher de chá de sal para temperar o molho (ou a gosto)
• 4 colheres de chá de sal para cozinhar a massa (ou a gosto)
• 1/8 de colher de chá de noz-moscada (ou a gosto)
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 100 gramas de queijo parmesão ralado na hora
• Folhas de manjericão para finalizar
• 1 colher de sopa de parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para preparar este capeletti de carne com molho branco, rápido e delicioso!
2. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto até ferver;
3. Enquanto isso, comece a preparar o molho branco! Em uma panela média, derreta a manteiga. Logo que derreter, acrescente a farinha de trigo. Com um fouet ou espátula, misture até incorporar. Cozinhe essa mistura por cerca de 3 minutos;
4. Agora despeje o leite todo de uma vez junto da mistura de farinha e manteiga (roux). Com o fouet, mexa rapidamente para dissolver bem a farinha e evitar grumos no molho. Misture até quase levantar fervura;
5. Assim que o molho começar a ferver, cozinhe por mais 15 minutos, mexendo às vezes para não grudar no fundo da panela;
6. Se a água na outra panela já estiver fervendo, adicione de 3 a 4 colheres de chá de sal, ou até ficar bem salgada. Despeje o capeletti na água e cozinhe por 2 minutos a menos do indicado na embalagem - é importante não cozinhar macarrão completamente, pois o cozimento terminará no molho. Escorra a massa;
7. Após os 15 minutos, tempere o molho com noz-moscada, sal, pimenta-do-reino e o parmesão ralado. Misture e cozinhe por mais 3 minutos;
8. Prove e, se achar necessário, acerte os sabores. Junte o capeletti e cozinhe por mais 2 minutos;
9. Agora é só servir! Polvilhe mais queijo parmesão e aproveite o sabor delicioso desse prato. Bom apetite!

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