Capeletti à bolonhesa

45min 6 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimentão verde
• 1 tomate grande
• 600 gramas de carne moída (utilizamos acém)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de manjericão desidratado
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 sachê de molho de tomate (300 gramas)
• 1 xícara de chá de água (240 ml)
• 1/2 cenoura média
• 3 colheres de sopa de salsinha a gosto
• 3 colheres de sopa de cebolinha a gosto
• 600 gramas de capeletti de carne
• 2 e 1/2 litros de água para cozinhar a massa

Modo de preparo

1. Pensa em uma massa saborosa e com um molho irresistível! Já deu água na boca né? Então, separe os ingredientes e aprenda a receita desse capeletti à bolonhesa!
2. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Lave e pique o pimentão em cubinhos pequenos. Retire a pele e a semente dos tomates e corte-o em cubos pequenos. Coloque a água em uma panela grande e leve ao fogo alto para ferver;
3. Em outra panela grande, no fogo alto, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar levemente. Adicione o alho picado e mexa por cerca de 1 minuto ou até dourar;
4. Acrescente o pimentão verde picado e refogue por mais 1 minuto. Coloque o tomate e cozinhe por uns 2 minutos;
5. Depois coloque a carne moída e refogue por cerca de 15 minutos ou até ela mudar de cor. Tempere com sal, orégano, manjericão, tempero baiano e pimenta-do-reino. Misture bem;
6. Adicione o extrato e o molho de tomate. Misture e coloque 1 xícara de chá de água filtrada. Acrescente a cenoura descascada para deixar o molho menos ácido. Tampe a panela e espere ferver;
7. Quando a água estiver fervendo, adicione sal e o capeletti. Cozinhe por cerca de 8 minutos até a massa ficar al dente;
8. Lave e pique o cheiro-verde, adicione no molho, misture e desligue o fogo. Escorra o capeletti, transfira para um recipiente e despeje o molho à bolonhesa por cima. Salpique mais cheiro-verde e sirva o capeletti à bolonhesa naquele momento em família. Bom apetite!

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