Carpaccio de salmão

15min 4 porções

Ingredientes

• 1 filé de salmão (500 gramas)
• 1 limão-taiti
• 1 limão-siciliano
• 1 pepino japonês grande
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 1 colher de sopa de azeite trufado
• 1 colher de chá de sal
• Salsinha para decorar

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o carpaccio de salmão. Uma receita simples e perfeita para entradas;
2. Em uma tábua, utilize uma faca bem afiada para cortar o salmão em 2 a 3 partes, a depender do tamanho do filé. Assim, você facilita o corte das fatias, já deixando no formato e tamanho desejado. Aproveite e retire a pele do salmão caso tenha;
3. Para cortar a primeira fatia, incline a faca e faça o corte mais fino que conseguir, cortando contra a fibra. Depois, já posicione a primeira fatia na superfície do prato da montagem;
4. Corte o restante do peixe, sempre prezando por fatias finas e delicadas. Disponha todas as fatias em um prato, sobrepondo uma sobre a outra e formando o desenho de uma flor;
5. Rale o pepino em tirinhas bem finas e faça um monte pequeno no centro do prato. Tempere com sal, suco dos limões e espalhe as alcaparras pelas fatias;
6. Finalize com o azeite trufado e salsinha no centro;
7. Sirva o carpaccio de salmão como uma deliciosa entrada. Bom apetite!

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