Arroz à piamontese com camarão

20min 4 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá arroz branco cozido (390 gramas)
• 200 gramas de camarões limpos e sem casca
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola média
• 150 gramas de champignon fresco ou em conserva
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 100 ml de leite integral
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (50 gramas)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1/2 noz-moscada ralada na hora
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco (60 ml) (opcional)

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes para preparar um arroz à piamontese com camarão, cremoso e cheio de sabor! Aproveite aquele arroz que sobrou do final de semana e faça essa delícia. Se o camarão estiver na geladeira, retire pelo menos 30 minutos antes de iniciar o preparo;
2. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Descasque e rale a cebola finamente. Com papel-toalha, limpe os cogumelos para retirar as sujeiras e, em seguida, fatie todos eles;
3. Numa panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e coloque os camarões para grelhar. Grelhe de um lado por 2 a 3 minutos e, depois, vire para dourar do outro lado, por mais 2 minutos. Retire da panela e reserve;
4. Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar, por mais ou menos 1 minuto. Acrescente os cogumelos e refogue até começar a dourar, mexendo às vezes para não queimar, por cerca de 2 minutos. Junte o vinho branco, misture e deixe reduzir por 1 minuto, ou até o álcool evaporar;
5. Coloque o arroz cozido na panela, misture bem para incorporar e junte o creme de leite, o leite, o sal, a noz-moscada e a maior parte dos camarões, deixe uma porção de camarões para decorar. Com cuidado, misture até incorporar bem os ingredientes;
6. Desligue o fogo, acrescente o parmesão ralado e misture delicadamente;
7. Finalize com a salsinha e decore com o restante dos camarões. Sirva e aproveite esse prato completo e delicioso!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br