Caldo de pinto com batata

60min 8 porções

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 500 gramas de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 3 tomates médios picados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Comece preparando o frango desfiado. Você pode usar a água do cozimento do frango para cozinhar as batatas, dispensando os tabletes de caldo de galinha. Lave, descasque e corte as batatas em cubos médios;
2. Coloque os cubos de batata em uma panela e despeje água (ou o caldo do cozimento do frango) até cobrir todos. Adicione o sal, misture bem e ligue o fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos;
3. Quando as batatas estiverem bem macias, coloque todas no liquidificador com a água do cozimento. Bata até obter um creme homogêneo. Reserve;
4. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo. Coloque o frango desfiado e refogue por 1 minuto. Adicione o tomate picado, misture bem e refogue rapidamente;
5. Despeje o creme de batata na panela com o frango desfiado. Esfarele os tabletes de caldo de galinha e adicione ao caldo. Mexa para incorporar. Experimente e, se necessário, ajuste o sal. Assim que ferver, desligue o fogo;
6. Finalize com cheiro-verde a gosto. Sirva o caldo de pinto com batata bem quentinho.

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